SANY0135.jpg  路小花寒天豆花所用之寒天粉嚴選自天然無污染海域之紅藻,以精湛之生技技術,經嚴格品管精鍊而成之天然海藻膠。『寒天』富含大量海藻膠原、水溶性膳食纖維和寒天活寡糖,為零熱量之天然高纖食品,能消暑解渴、促進體內之益菌增殖、增進飽腹感、延緩體內糖份吸收,是維護現代人生活機能之零熱量之天然高纖食品。

 

 

但~~阿路小花的寒天豆花到底跟坊間的傳統豆花有啥不同?

如果您是抱持著吃傳統豆花口感的人來吃阿路小花的寒天豆花,

那您可能會覺得”寒天豆花”不是”豆花”啊!(我是在繞口令嗎???)

基本上,寒天豆花和傳統豆花在製作的食材上除了黃豆和水是相同的,

其當凝固劑的食材卻是大大不同,

寒天豆花使用的是寒天粉,

而傳統豆花使用的卻是石膏粉及相當多的地瓜粉(甚或是化學澱粉)。

 

也因為傳統豆花添加了石膏粉及地瓜粉,

當你把傳統豆花吃進嘴裡的時候,

會覺得傳統豆花有著綿密的豆香味,

當然豆花會有豆香味是因為添加黃豆的關係,

但也因為石膏粉和地瓜粉的”份量夠多”,

使得傳統豆花在沒來的及下肚之前,

感覺豆花在嘴裡入口即化,並相對產生”厚重”及”綿密”的口感,

唇舌之間也多了一些油脂味(其實不是油,而是唇舌間多了一層薄膜包覆)

這些都是因為添加了石膏粉及地瓜粉所致,

因而使得豆香味更易留存在嘴巴裡,相對地熱量也因添加澱粉而變高。

 

但基於養生、健康的觀念,我始終覺得寒天粉是最佳的選擇,

愛吃豆花的朋友們,永遠不用害怕吃進過多的”石膏粉”和”澱粉”,

也因寒天豆花少了”石膏粉”和”澱粉”,在口感上更顯細緻滑嫩,

在來不及品嘗它的豆香時,便已呼嚕呼嚕下肚囉,

我想這是寒天豆花的優點也是缺點。

吃寒天豆花不但能攝取到黃豆的營養價值外,更能補充豐富膳食纖維。

所以”阿路小花”寒天豆花和傳統豆花在口感上是完全不同的,

阿路小花覺得開心的是吃過阿路小花寒天豆花的朋友們是喜愛寒天豆花口感的,

阿路小花也會繼續加油,更加努力推廣寒天豆花滴^^

 

阿路小花寒天豆花VS傳統豆花

阿路小花 寒天豆花專賣寫於 2011年2月15日 21:44

from:http://www.facebook.com/note.php?note_id=145207662168749

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